Dania

ressing z miodu gryczanego, płatki migdałów, ciabatta

Szpinak, roszponka, chrupiąca ciecierzyca, dressing orzechowy, pomidor koktajlowy, marynowany winogron

Krokiet z ziemniaka i bryndzy, purée z dyni, jarmuż, sos chrzanowy, marynowana dynia, orzech włoski

Pęczak, ziemniak, suszone grzyby, bursztyn, kapusta włoska, sos jałowcowy, tapenada z czarnych oliwek, crème fraîche

Musztardowy sos holenderski, piklowana gorczyca, mus z palonego jabłka, chips z topinamburu

Pesto dyniowe, karmelizowana dynia, wędzony twaróg, marynowana cukinia, pestki dyni

Purée z topinamburu, orzo, wiśnie w rumie, jus drobiowy, puder grzybowy

Purée z pieczonym czosnkiem, marynowana marchew, sos własny, majonez z czarnym czosnkiem, kalafior, kruszonka

Polędwica wołowa 200g, krokiet ziemniaczany z parmezanem, brukselka glazurowana, jus drobiowy, kruszonka

Policzek wieprzowy, Nałęczowskie Ciemne, kluski gryczane, wędzona słonina, warzywa korzeniowe

Jajo poszetowe, groszek cukrowy, boczniak królewski, chrust z pora

Majonez kaparowy, smażone kapary, emulsja z żółtka z musztardą francuską, sól lubczykowa, szalotka, chips gryczany

Spianata, emulsja z rokitnika, szalotka, chips ryżowy, ciabatta

Truflowy sos holenderski, jajo poszetowe, marynowane cebulki, boczniak, chips z jarmużu

Cebularz, marynowana cukinia, krokiet z szarpaną wieprzowiną, szynka pieczona, wędzona ricotta bursztyn 15-mscy, majonez kaparowy, konfitura z czarnej porzeczki

Krem miodowy, pralina czekoladowa, biszkopt, kajmak, żel cytrynowy, tiul

Konfitura z czarnej porzeczki, krem chałwowy, lukier cytrynowy, mięta

Kluski kładzione

emulsja maślana

Frytki, mizeria