SAŁATKI
Sałatka z pieczoną dynią 🌱
Ricotta, rukola, jarmuż, marynowana śliwka, dressing z miodu gryczanego, płatki migdałów, ciabatta
39
Sałatka z kurczakiem
Sałata rzymska, kurczak kukurydziany, sos anchovies, marynowane pomidorki, parmezan, ciabatta, chips z czerwonej cebuli
47
DANIA GŁÓWNE
Kaczka
Kluski śląskie, czarna porzeczka, demi glace, brukselka, kardamon
66
Sznycel cielęcy
Lemieszka cebulowa, sos tatarski
71
Tagliatelle 🌱
Pesto dyniowe, karmelizowana dynia, wędzony twaróg, marynowana cukinia, pestki dyni
38
Tortellini
Policzek wołowy, śliwka, demi glace cebulowy, confitowane pomidorki, bursztyn
59
Pstrąg z Pustelni
Krokiet z ziemniaka i bryndzy, purée z dyni, jarmuż, sos chrzanowy, marynowana dynia, orzech włoski
58
Babka ziemniaczna 🌱
Sos z sera pleśniowego, karmelizowana cebula, kwaśna śmietana, boczniak królewski, kruszonka cebulowa
34
Stek
Polędwica 200g, gratin z batata, pomidorki koktajlowe, demi glace, Grana Padano, pesto bazyliowe
119
ZUPY
Zupa chłopska
Policzek wieprzowy, Nałęczowskie Ciemne, kluski gryczane, wędzona słonina, warzywa korzeniowe
29
Krem kukurydziany 🌱
Straciatella, kukurydza, pomidorki concasse, orzeszki ziemne, olej habanero
25
PRZYSTAWKI
Tatar z polędwicy wołowej
Łuskwiaki z Dąbrówki, szalotka, majonez rzepakowy, lubczyk, żółtko sous-vide, chips z kiszonego ogórka
49
Krewetki
Macerowana żurawina, groszek cukrowy, szalotka, miód pitny Apis, chips z kiełbasy krakowskiej, chili
55
Ziemniak 🌱
Truflowy sos holenderski, jajo poszetowe, marynowane cebulki, boczniak, chips z jarmużu
29
DESERY
Szarlotka 🌱
Lody z kwaśnej śmietany, ciastko cynamonowe, jabłka w karmelu, orzeszki ziemne
25
Gniazdko 🌱
Konfitura z czarnej porzeczki, krem chałwowy, lukier cytrynowy, mięta
25
DESKI
Deska wędlin dojrzewających naszej produkcji
Pieczywo
54
Deska polskich serów 🌱
Winogrona, krakersy
59
MENU DZIECIĘCE
Rosół
Kluski kładzione
16
Kluski śląskie
emulsja maślana
18
Sznycel drobiowy
Frytki, mizeria
25