Dania

Wywar z pieczonych kości, boczek, brukselka, kluski kładzione, pomarańcza

Żurawina, fermentowany pieprz, bułka maślana, zioła

Kiszony łosoś, szpinak, kalarepa, orzech nerkowca, szparagi, dressing z rabarbaru, Bursztyn 15 m-cy

Biała gryka, pieczony ziemniak, drożdże, Bursztyn, czerwona cebula

Halibut, ryż, umami warzywne, parmezan, ‘Nduja

Boczniaki, kiszona kapusta, umami grzybowe, olej z pora

Czarna porzeczka, kruche ciasto, twaróg

Velouté ziemniaczane, emulsja z pora i pietruszki, szparagi, rzodkiewka, limonka, jajko poszetowe, koperek, pieprz młotkowany

Jagnięcina, sos z dojrzewających wędlin, szparagi, Porter, piklowana kalarepa

Zrazowa, korniszony, słonina, majonez z rzepaku, szalotka, pieczywo z naszej piekarni, masło ze szpikiem

Krokiet ziemniaczany, Bursztyn 15 m-cy, kwaśna śmietana, kawior z Portera, rydze, szczypior

Rolada z indyka, marynowana rzodkiewka, sos z pieczonego kurczaka, młode ziemniaki, koperek, pesto na bazie kaparów

Pstrąg, zapiekanka z marchewki, młoda kapusta, emulsja z musztardą francuską, czosnek niedźwiedzi

Mus migdałowy, wiśnia, sezonowe owoce

Pieczywo

Miód, krakersy

Kluski kładzione

Prażone jabłka, śmietanka

Ziemniaki opiekane, surówka z marchewki